液體界麵的性質對於眾多領域的研究和應用具有重要意義。界麵張力作為一個關鍵參數，能夠反映液體界麵上分子間的相互作用力。為了更好地理解和利用液體界麵的力量，就要用到界麵張力儀。
界麵張力測定儀是按照國家標準GB/T6541《石油產品油對水界麵張力測定法（圓環法）》所規定的要求設計製造的，適用於測量非平衡條件下測量礦物油與水的界麵張力（液一液相界麵），也可以（液一氣相界麵）。
主要原理包括：
1.垂直測量法：該方法通過測量液體界麵的形變，如液滴的形狀、液柱的高度等，來推算界麵張力的大小。常用的測量設備有自動半球法、自動平衡法等。
2.平行測量法：該方法通過測量液體界麵兩側的力的平衡情況，來確定界麵張力的大小。常用的測量設備有懸臂法、石蠟膜法等。
具體應用包括：
1、表麵活性劑研究：該儀器可用於研究表麵活性劑在液體界麵上的吸附行為、分子間相互作用力等，有助於優化表麵活性劑的性能。
2、液體分離技術：該儀器可以用於研究液體界麵上的相互作用力，如液液界麵上的相互作用力、液固界麵上的潤濕性等，為液體分離技術的開發提供重要參考。
3、藥物傳輸研究：該儀器可用於研究藥物在液體界麵上的傳輸行為，如藥物的溶解性、吸附性等，為藥物研發和傳輸係統的設計提供指導。
